De lodde van sommige huisvrouwen wordt niet gehonoreerd - het wordt beschouwd als een goedkoop product, meer geschikt voor het voeren van katten dan een persoon. Echter, deze "kat" vis is eigenlijk heel gezond en smakelijk, mits goed voorbereid. De meest gebruikelijke methode voor het bereiden van lodde is het roosteren in een pan met olie. Deze manier van koken vermindert de voordelen van vis en verhoogt het caloriegehalte van de schotel. Een veel meer dieetgerecht is lodde gebakken in de oven.
Kookfuncties
Een lodde gebakken in de oven zal veel smakelijker en gezonder zijn als je het op de juiste manier kiest en bereidt.
- Het is beter om lodde in vacuümverpakking te kopen, en niet in gewicht. Anders riskeert u een vervallen product of een grote hoeveelheid ijsglazuur te kopen.
- Ontdooi de vis langzaam bij kamertemperatuur of in de koelkast. In dit geval zal het gerecht dat ervan wordt gemaakt malser en sappiger zijn. Na het ontdooien moet de lodde worden gewassen en gedroogd met een theedoek.
- Een lodde kan heel worden gegeten zonder hem schoon te maken. Dit scheelt veel tijd. Maar als u wilt, kunt u de vis schoonmaken - dan zal het veel aangenamer zijn om te eten.
- De lodde is vet genoeg om zonder olie in de oven te worden gebakken. In gevallen waar de olie niet wordt gebruikt, moet de bakplaat of de vorm worden bedekt met folie of perkament.
- Lodde wordt snel gekookt, maar andere producten waaruit het gerecht bestaat, kunnen verschillende kooktijden hebben. Om deze reden moet het bakken van lodde precies zo zijn als gespecificeerd in het recept.
- De specifieke geur van lodde helpt citroensap ontmoedigen. Ze moeten de vis sprenkelen en een half uur laten marineren. Maak het wenselijk, zelfs als er geen relevante instructies in het recept staan.
De lodde in de oven kan niet alleen worden gebakken, maar ook met andere producten, die de smaak van de afgewerkte schaal aanzienlijk beïnvloeden. Bovendien kan lodde zelf worden voorgemarineerd en de smaak is ook afhankelijk van de marinade.
Een oven gebakken lodde: een klassiek recept
ingrediënten:
- lodde - 0, 6-0, 7 kg;
- zout - 10 g;
- gemalen zwarte peper - 5 g.
6 tarwemeel - 100 g;
bereidingswijze:
- Zeef het meel, meng het met zout en peper.
- Ontdooi, was en droog de lodde.
- Doop de vis zonder te doven in de bloem.
- Zet perkament op bakplaat, leg lodde erop.
- Plaats in een oven die gedurende 15 minuten op 220 graden is verwarmd.
De op zo'n manier bereide lodde verschilt weinig van het gefrituurde volgens het klassieke recept. Het is echter veel nuttiger en gemakkelijker omdat het zonder olie wordt bereid. Evenzo kun je lodde in paneermeel koken met behulp van deze in plaats van meel.
Lodbekin gemarineerd in sojasaus, gebakken in de oven
ingrediënten:
- lodde - 0, 5 kg;
- curry kruiden - 2-3 g;
- suiker - 2-3 g;
- zwarte gemalen peper - een snuifje;
- plantaardige olie - 20 ml.
6 sojasaus - 20 ml;
bereidingswijze:
- Bereid de lodde voor door hem te ontdooien en te drogen met een servet. Het hoeft niet te worden schoongemaakt.
- Voeg peper, kerrie en suiker toe aan de ketjap, roer en omhulsel lodde in deze saus. Marineer heeft een uur nodig, af en toe roeren, zodat de marinade op elke vis valt.
- Vet een bakplaat in met olie of week een perkament op de bakplaat. Doe de vis gemarineerd in sojasaus.
- Bak op 200 graden gedurende 20-25 minuten, afhankelijk van de grootte van de lodde.
De lodde die volgens dit recept is bereid, heeft een ongewone smaak en aroma die veel mensen lekker vinden.
lodde gebakken in de oven met uien en mayonaise
ingrediënten:
- lodde - 1 kg;
- mayonaise - 0, 2 l;
- bolui - 0, 2 kg;
- plantaardige olie - 20 ml;
- zout - 10 g;
- zwarte gemalen peper - 5 g.
bereidingswijze:
- Bereid de lodde voor: ontdooien, wassen, schonen en marineren. Naast zout en peper kun je ook citroensap gebruiken. Per kilogram lodde voldoende 20 ml van dit sap.
- Schil de bollen en snij ze in ringen.
- Zet perkament op de bakplaat, borstel het met olie.
- Leg de ui op een bakplaat.
- Leg de lodde op de ui, bestrijk deze met mayonaise.
- Zet de pan in de oven. Bak het gerecht gedurende een half uur op 200 graden.
De volgens dit recept gebakken lodde blijkt erg lekker, maar door het gebruik van boter en mayonaise is hij vrij hoog in calorieën.
lodde onder de "uienvacht"
ingrediënten:
- lodde - 1 kg;
- uien - 0, 75 kg;
- plantaardige olie - 100 ml;
- zout, kruiden voor vis - naar smaak.
6 meel - 80 g;
bereidingswijze:
- Gehakte uien gesneden in ringen.
- Was lodde, dep met een servet.
- Voeg kruiden en zout toe aan bloem, roer.
- Giet de boter op de pan, spreid het over het hele gebied.
- Strooi het meel over de bakplaat en leg er ongeveer een derde van de voorbereide ui op.
- Rol de lodde in bloem en leg deze op de ui. Bedek met de resterende uien.
- Bak op een temperatuur van 180-200 graden gedurende 40-50 minuten, tot de ui een gouden tint heeft.
Ondanks het feit dat het recept van dit gerecht eenvoudig is, blijkt het erg smakelijk.
lodde gebakken in ei
ingrediënten:
- lodde - 1 kg;
- eieren - 2 stuks;
- plantaardige olie - 50 ml;
- Kruiden en zout - naar smaak.
6 meel - 100 g;
bereidingswijze:
- Was ontdooide lodde, droog met een handdoek.
- Klop een ei in een schaal, leg de lodde erin. Zout, seizoen. Meng goed.
- Doop de vis in bloem en leg hem op een ingevette bakplaat. Zet het in de oven, voorverwarmd tot 200 graden, gedurende 20 minuten.
- Verwijder de bakplaat uit de oven, sla het tweede ei, bedek de vis ermee en stuur hem nog eens 15 minuten naar de oven.
Ze serveren lodde bereid volgens dit recept in stukjes, zoals een ovenschotel. Je kunt bestrooien met gehakte groene uien.
lodde gebakken met aardappelen en kaas
ingrediënten:
- lodde - 1 kg;
- aardappelen - 0, 7 kg;
- boter - 50 g;
- plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;
- zure room - 100 g;
- kaas - 0, 2 kg;
- zout, peper - naar smaak.
6 meel - 50 g;
bereidingswijze:
- Verdeel de lodde door het hoofd te verwijderen en het schoon te maken.
- Onderdompelen in bloem vermengd met kruiden, in een pan in plantaardige olie bakken. Indien gewenst kan deze fase worden overgeslagen en kan de gebakken lodde niet worden geroosterd.
- Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes.
- Smeer het formulier in met boter. Doe de helft van de aardappelen in de pan, zout en peper, leg de lodde erop, dek af met de resterende aardappelen en strooi er ook zout en peper over.
- Smeer aardappelen met zure room gemengd met fijn geraspte kaas. Zet in de oven en verwarm het voor op 200 graden. Bak een uur.
Volgens dit recept wordt een volwaardig gerecht bereid waarvoor geen bijgerecht nodig is.
Een oven gebakken lodde is een eenvoudig te bereiden gerecht dat helemaal niet duur is. Niettemin, het blijkt erg smakelijk en smakelijk.
