Rivierkreeft is een nuttig product en tegelijkertijd een heerlijke traktatie voor familie en vrienden, perfect geschikt voor zowel een formeel diner als een picknick in de natuur. De enige negatieve kwaliteit is de eigenschap om zeer snel te verslechteren. De beste manier om rivierkreeften te gebruiken is direct na de vangst, maar het is niet altijd mogelijk om het in praktijk te brengen. Daarom blijft de kwestie van de opslag van rivierkreeften altijd relevant. Om een paar dagen na het vissen verse kreeftachtigen te eten, moet je een paar kleine kneepjes kennen.
Prioriteitsgebeurtenissen
Nog voor het vangproces moet je zorgen voor een comfortabele plek om geleedpotigen te houden. Het moet een stevige tank zijn met ventilatie die samen met de rivierkreeften in het water moet worden ondergedompeld. Vergeet niet om de toekomstige traktatie te voeden, zodat individuen niet afvallen. Bij het transport moet een doos of een speciale container met de koude-accumulatiefunctie worden afgedekt met een vochtige doek. Geschikt voor transport en grote canvas tas gedompeld in water. Zorg er tijdens het rijden voor dat de tank met rivierkreeft niet oververhit raakt, ook niet van de zon.
Als aan alle voorwaarden is voldaan, kan uw vangst maximaal 4 uur in leven blijven.
Hoe rivierkreeften thuis fris te houden
Er zijn verschillende bewezen technieken om rivierkreeften levend te houden in een appartementsomgeving.
- De beste manier om te voorkomen dat de langoesten van tevoren in slaap vallen, is om voor hen omstandigheden te creëren die in de buurt van de natuur liggen, dat wil zeggen ze in een bak met vers water te stoppen. Afhankelijk van het aantal geleedpotigen kan dit een emmer of een bad zijn. Het is het beste om het rivierwater te nemen waarin u het metalen net of de box met rivierkreeften wilt laten zakken. Een voorwaarde voor langdurige opslag is de dagelijkse vervanging van water voor vers, want rivierkreeften hebben veel zuurstof nodig. Om ervoor te zorgen dat dieren niet afvallen en elkaar niet beginnen te eten, hebben ze regelmatig voer nodig, zoals vis, rauwe aardappelen, brandnetel, elzenbladeren of peulen. Voedsel zou voor alle kreeftachtigen genoeg moeten zijn, omdat het gebrek aan agressief gedrag met daaropvolgende verwondingen kan uitlokken. Rivierkreeft, die plantaardig voedsel ontvangt, gedraagt zich minder vijandig tegenover elkaar. Met deze opslagmethode is het nodig om de gezondheid van personen zorgvuldig te bewaken en de dode monsters onmiddellijk te verwijderen. Dode rivierkreeften stralen een sterke geur uit en tijdens het koken kunnen ze per ongeluk in een gemeenschappelijke pan terechtkomen en het hele gerecht bederven. Inderdaad, zelfs met het gebruik van andere dieren, gekookt in hetzelfde water als de doden, kunnen de gifstoffen van de laatste ernstige vergiftiging veroorzaken.
Het is heel eenvoudig om een vallende kanker te onderscheiden van een levende kanker: de nek wordt absoluut recht en het individu zelf blijft roerloos.
Met behulp van deze methode is het mogelijk om de rivierkreeften levend te houden gedurende een periode van maximaal 5-7 dagen.
- Nog een redelijk effectieve manier om levende rivierkreeften ongeveer 4 dagen te bewaren. Hiervoor moet de vangst worden gespoeld in stromend water, geplaatst in een plastic zak of container, afgedekt met een vochtige doek. Deze tijdelijke schuilplaats moet in de koelkast worden gezet, bij voorkeur in een versheidzone voor groenten en fruit, waar de temperatuur altijd nul is. Vergeet niet regelmatig te controleren of alle geleedpotigen zich goed voelen. In slaap gevallen personen verwijderen onmiddellijk.
- De derde, "droge" methode is om schaaldieren op te slaan in koele omstandigheden met een hoge luchtvochtigheid. De kieuwen van deze dieren zijn immers heel geschikt om in lucht in te ademen. Was er maar voldoende vocht en een goede luchtcirculatie. Als de ruimte goed geventileerd is, en je vergeet niet om regelmatig de vangst uit de spuit te spuiten, dan zal je rivierkreeft vrij veilig een aantal dagen in dergelijke omstandigheden doorbrengen. Voor deze manier van opslag is een goed passende kelder, balkon of schuur. Het belangrijkste is dat de temperatuur daar niet onder de +3 ° C zakt.
Gekookte rivierkreeften
houden
De lekkerste rivierkreeft zijn die die net zijn gekookt. Maar soms gebeurt het dat de gasten die "naar de rivierkreeften" worden uitgenodigd om een of andere reden worden uitgesteld en de gebeurtenis wordt uitgesteld tot het moment waarop de delicatesse niet in leven kan worden gehouden. In dit geval moet u weten hoe u algekookte rivierkreeften moet opslaan.
- Het geleedpotige vlees blijft alleen vers wanneer het op een lage temperatuur wordt bewaard, maar niet in de vriezer. Wanneer bevroren vlees van structuur verandert en alle smaak verliest.
- Het is heel belangrijk in welke container je de traktatie zult bewaren. Keramische, glazen of roestvrijstalen gerechten zijn perfect. Maar aluminium pannen weg, ze bederven het product snel.
- Het is het beste om de rivierkreeften in dezelfde bouillon te houden waarin ze zijn gekookt. Dus de traktatie blijft 4-5 dagen vers.
