te verwijderen
Vis is een geliefd gerecht van miljoenen mensen over de hele wereld. Dit is een unieke bron van fosfor, jodium, onverzadigde vetzuren. De waarde van visvlees-eiwit is dat het sneller wordt geabsorbeerd dan het eiwit van vleesproducten en ook bijdraagt aan de normalisatie van het metabolisme.
Consumptie van vis en zeevruchten is een noodzakelijke voorwaarde voor een gezond dieet. Voedingsdeskundigen benadrukken de speciale plaats van riviervis in het kinderdieet.
Let op - de vis!
Vissen verbruiken zuurstof in het rivierwater en filteren het voortdurend door de kieuwen. Daarom zijn consumentenkwaliteiten rechtstreeks afhankelijk van de omgeving of detentieomstandigheden. Water uit oude vijvers die niet goed zijn schoongemaakt, kan de geur van gevangen vis veroorzaken. Vroeger, om de smaak te verbeteren, werd de vangst gedurende 12 uur in stromend water geplaatst.
Verse vis heeft een unieke eigenaardige geur, die de liefhebbers van dit dieetproduct dierbaar is. Vis is smakelijk in elke vorm, mits goed gekookt.
Kies mij
Bij het kopen moet je vooral verstaanbaar zijn. Dit geldt vooral voor rivierbewoners. Vergeet niet dat visvergiftiging als de meest ernstige wordt beschouwd.
Ten eerste, let op de schalen. Het moet precies in het karkas passen en glanzend en glad zijn. Verse zoetwatervis gelijkmatig bedekt met een dunne laag transparant slijm. Wees niet lui om de geplande aankoop te ruiken. Er mag geen geur zijn, behalve iets zoet en vers, inherent aan een bepaald type vis. Zelfs een zwakke ammoniakgeur duidt erop dat het karkas gevaarlijke chemische verbindingen kan bevatten.
Let op de ogen - ze mogen niet droog noch hol zijn. Heldere, transparante en vochtige ogen - een teken van frisheid, een goede gezondheid van elk levend wezen, zelfs zoet water.
De kieuwen moeten helder rood zijn, zonder slijm.
Met een sterke vinger op de uitsparing op het oppervlak drukken, moet snel verdwijnen.
Denk er bij het kopen van een bevroren product aan dat u vaak ijs koopt voor de prijs van vis.
Verse vis wordt ongeveer drie dagen in de kou bewaard bij een temperatuur niet hoger dan 5 ° C, maar verleid het lot niet. Gebruik het de eerste dag. Je kunt tenslotte niet weten wat de exacte vangstdatum is.
Je vingers liggen
Als de geur van Tina absoluut onaangenaam voor je is, kun je weigeren om het te kopen. Maar soms wordt het alleen onthuld tijdens het snijden.
Alvorens maatregelen te nemen om te redden, moet de vis worden schoongemaakt, gestript, in stukken worden gesneden. Om de geur te verwijderen, is het soms voldoende om ze te zout, een half uur in de kou te staan en vervolgens te spoelen met licht aangezuurd water. Er zijn veel andere manieren om van de geur van Tina af te komen. Dit is de gemakkelijkste. Bereid een sterke zoutoplossing (met een snelheid van een kwart kopje zout per liter water) en laat een gehakt karkas een half uur erin liggen.
En je kunt een eetlepel azijn combineren met een liter water en de vis daar 15 minuten laten staan.
Hier is nog een andere gelegenheid om niet alleen de geur van modder kwijt te raken, maar ook om een product in te pikken. Verdun het sap van twee citroenen licht met water en leg de stukjes twee uur lang samen met de citroenschil. Voor dit doel, ook geschikt komkommer augurk.
Plaats het product een uur in de melk. Dit zal de geur ontmoedigen en het vlees zachter maken. Hierna moet je de stukken overvloedig zout en nog eens 40 minuten bewaren. Voeg bij het stoven of koken een beetje melk toe aan de pan.
Het gebruik van kruiden is een win-win optie. Wrijf de stukjes in met een mengsel van zout en peper, besprenkel met laurierblaadje, voorslijp het. Giet dan warm water, laat een uur staan.
