Hoe zoete kersen te bewaren

De zomer bevalt met veel bessen. Kersen zingen een van de eerste - medio juni. Maar de mooie en zeer sappig uitziende bessen hebben een zeer kort seizoen - slechts een paar weken. Daarom is het nuttig om na te denken over de opslag van dit uitstekende fruit. Hoe maak je het zodat je het hele jaar door van de smaak van kersen kunt genieten?

Hoe te monteren. Hoe te kiezen bij het kopen van

Als de zoete kers in zijn eigen tuin groeit, is het bij het oogsten noodzakelijk om het volgende in overweging te nemen:

• het plukken van fruit is beter in de vroege ochtenduren: dan heeft de pulp de optimale dichtheid;
• vers geoogste vruchten moeten op een beddensprei worden gespreid en zorgvuldig worden geplukt.

Bij het kopen van bessen moet worden gecontroleerd of er beschadigingen zijn: barsten, deuken, enz. De stengels van vruchten moeten groenachtig en elastisch zijn. De meest sappige, rijpe en smakelijke kersen zijn meestal donker van kleur.

Eenvoudige opslagmethoden

Zoete kers is een bederfelijke vrucht. Maar er zijn manieren om het lang te houden. Speech over:

• bewaard in de koelkast (behalve de vriezer);
• bevriezen;
• drogen;
• conservering.

Elk van de bovenstaande methoden heeft zijn eigen kenmerken.

Hoe de zoete kers in de koelkast te houden

In de koelkast verliest zoete kers ongeveer een week geen versheid. Maar in de frisse lucht, zal het de volgende dag beginnen te zwerven en rotten. Toegegeven, als het met een handvat is, kan het een dag langer "leven".

Winkel moet:

• Eerst en vooral moet je elke vrucht zorgvuldig controleren: er zijn geen beschadigingen of wormgaten op.
• Droog vervolgens de bessen. Maar alleen als er vocht op zit. Ze mogen in geen geval worden gewassen voordat ze naar de koelkast worden gestuurd.
• Vouw het fruit in een container en plaats het in het fruitcompartiment of helemaal onderaan. Kunststof trays - de beste container voor het bewaren van kersen. Kleiplaten of bekende glazen potten zijn ook geschikt. Maar tassen van polyethyleen zijn hier slecht voor, omdat ze niet strak zitten.
• Het is noodzakelijk om de gerechten met bessen te bedekken met iets: een metalen deksel, een servet, wat dan ook. Als dit wordt verwaarloosd, drogen de vruchten snel uit.

De optimale temperatuur voor het bewaren van kersen in een koelkast is 0 ... + 2 graden. De ideale luchtvochtigheid is 95%.

Er is een manier om het fruit een maand te laten duren. Het is noodzakelijk om kersebladeren op de bodem van een glazen pot te leggen, bovenop de bessen, dan weer terug en zo verder tot aan de bovenkant van de pot. Tara sluit nauw en koel.

Hoe verse kersen voor de winter te bewaren door

te bevriezen

In de vriezer verse kersen kun je het leven een hele lange tijd verlengen, en specifiek voor een heel jaar! Dat wil zeggen, ze zal de winter zonder problemen overleven. En hoewel de nuttige eigenschappen nergens heen gaan. dus:

• We spoelen elk fruit goed.
• Droog grondig met een papieren handdoek. Zorg ervoor dat alle bessen volledig droog zijn.
• Vouw kleine containers dicht, strak, isolerend van vreemde geuren, in de vorm van pakketten. Ideaal - tassen voor fruit. Fruit kan niet in gewone plastic zakken worden gedaan: ze absorberen de geuren van andere producten erin.
• We sturen tarra met kersen naar de vriezer.

Ontdooibessen zijn gemakkelijk en eenvoudig. U kunt een magnetron gebruiken: plaats deze gedurende twee minuten en stel een modus in met de naam "ontdooien".

Hoe de bes te bewaren door

te drogen

Het drogen van kersen is een eenvoudige procedure. Het kan worden gedaan met de hulp van algemeen beschikbare huishoudelijke apparaten - elektrische drogers en kachels (meer bepaald, de ovens).

In een elektrische droger droge bessen als volgt:

• Eerst grondig wassen en zorgvuldig uitzoeken.
• We vegen een servet van papier.
• We scheuren de stengel af, verwijderen de botten.
• Plaats een elektrische droger, maximaal één laag.
• Aan het begin van het droogproces, zetten we de temperatuur niet erg hoog (maximum +60 graden): anders barsten de vruchten, dan begint er sap uit te vloeien.
• Wanneer een paar uur voorbijgaan, verhogen we de temperatuur naar + 70 ... + 80 graden.

De hele procedure duurt meestal niet langer dan één dag.

Nu met betrekking tot het drogen in de oven. Het kan op twee manieren worden geproduceerd. De eerste is drogen met toegevoegde suiker. Het is zo gedaan:

• We bereiden een siroop, dat is een mengsel van water en suiker in ongeveer gelijke verhoudingen.
• In het resulterende mengsel zet de vrucht zonder stenen (gewassen en zonder staarten).
• Bak dit alles een paar minuten, en raak dan niet één dag aan, zodat het mengsel aanwezig is.
• Er gaat een dag voorbij - het is tijd om de siroop met bessen in een kooktoestand te brengen en dan af te laten koelen.
• Trek nu de kersen uit de siroop.
• We leggen ze op een bakplaat, zetten ze in de oven en zetten de temperatuur op +50 graden, en houden ze daar een tijdje.

Gedroogde kersen moeten zacht aanvoelen, niet "bloeden" met sap.

De tweede methode om de kersen te drogen is als volgt:

• Was en reinig de bessen.
• We plaatsen (dunne laag) op een bakplaat.
• Droog in de oven op +50 graden.
• Als de kast slecht wordt geventileerd, de deur iets opent, dan zal al het overtollige vocht rustig weggaan.
• Na 10 minuten verhogen we de droogtemperatuur naar +75 graden en drogen we enige tijd.

Als de bessen niet aan elkaar plakken, kan het proces worden beëindigd.

Houd het behoud van zoete kersen

Je kunt veel heerlijke jam van kersen maken: aardappelpuree, compotes, jam, jam en vele anderen. Ingeblikte bessen worden opgeslagen in kelders en opslagruimten. Koelkasten zijn slecht voor dit bedrijf. Opslag moet koel en droog zijn.

Waardevolle tips

De opslag van kersen is een hele wetenschap. Er zijn veel nuances in deze kwestie. Het is dus handig om te weten dat:

• hoe meer tijd verstrijkt vanaf het begin van de opslag van zoete kersen in de koelkast (de vriezer telt niet), hoe meer vitamine C het wordt;
• het is noodzakelijk om te controleren of verschillende insecten in de gedroogde zoete kers zijn gekomen: ze zijn dol op haar;
• in geen geval zou u de eens ontdooide zoete kers moeten bevriezen, anders zullen al zijn gunstige eigenschappen verdwijnen;
• het is noodzakelijk om zich te ontdoen van de conservering waarvan de hoezen zijn beschadigd of gezwollen.

Er zijn tal van manieren om kersen op te slaan. Je moet gewoon alles "wetenschappelijk" doen, en dan kun je het hele jaar door van deze sappige schoonheid genieten.