Charlotte met kers

Charlotte is een van de gemakkelijkst te bereiden desserts, maar het is moeilijk iemand te vinden die er niet van houdt. Dit is een cake met koekjesdeeg met fruit- of bessenvulling. De meest populaire producten met appelvuller, omdat deze vruchten het hele jaar door het meest beschikbaar zijn. Echter, met een andere vullende taart het proberen waard minstens één keer. Charlotte met kers wordt helder, smakelijk, heeft een harmonieuze smaak en kan een sieraad worden van een feestelijke tafel. Bovendien kan een kok met een minimum aan ervaring het perfect bakken.

Kookfuncties

Het proces van het maken van cherry charlotte kan niet moeilijk worden genoemd, maar zonder een aantal van de punten te kennen, kan het resultaat teleurstellend zijn. Om fouten te vermijden en een echt smakelijke en mooie cake te krijgen, zou u een paar eenvoudige regels moeten volgen.

De smaak van elk gebakje hangt af van hoe meel van hoge kwaliteit werd gebruikt voor het deeg. Van meel hoogwaardige meelproducten worden grijs en hebben een onaangename smaak. Als u de bloemprijs van de hoogste en tweede klasse vergelijkt, wordt het duidelijk dat besparen op dit product onpraktisch is.
Het klassieke charlotte-deeg bestaat uit meel, suiker en eieren, maar veel koks voegen ook zuivelproducten of mayonaise toe. Het valt op dat de cake bij hen zacht en zacht aanvoelt, niet langer uitdroogt.
Meel voor het mengen met andere ingrediënten moet worden gezeefd. Deze regel is van toepassing op de bereiding van elke soort deeg, en niet alleen biscuitdeeg. Het doel van meel zeven is niet alleen om insectenlarven en klein strooisel te ontdoen, maar ook om het te verzadigen met zuurstof. Na het zeven wordt het meel licht, het is gemakkelijker om het met andere producten te mengen, het verhinderen van de vorming van stukken. Het deeg van dergelijk meel stijgt beter, bakken is meer luchtig.
Kersen voor charlotte kunnen zowel vers als bevroren worden gebruikt. Bij het gebruik van bevroren bessen, veel sap geven, is het raadzaam om zetmeel aan het deeg toe te voegen, ze te vervangen door een stuk bloem of ze met bessen te besprenkelen. Anders zal het bessensap het deeg waterig maken, zal het slecht gebakken worden. Bevroren bessen moeten worden ontdooid en het onttrokken sap eruit laten lopen.
Als je een verse bessen charlotte kookt, verwijder dan de botten ervan. De handigste manier om dit te doen is met een speciale armatuur. Als dat niet het geval is, kunt u de botten verwijderen met een speld, clip of haarspeld. Er worden niet te veel bessen in de charlotte geplaatst, dus je kunt letterlijk de botten in slechts 5-10 minuten verwijderen.
Om te voorkomen dat de cake verbrandt, wordt de bodem van de mal geolied en bestrooid met bloem of paneermeel. Siliconen mal kan niet worden ingevet, bakken kan nog steeds gemakkelijk worden verwijderd.

Soms worden kersen eerst in vorm gebracht en vervolgens met deeg uitgegoten. Soms verspreidde de bes zich over het deeg of tussen de lagen. Soms wil je kersen met deeg mengen en dan vullen met een formulier. Door het recept zorgvuldig te volgen, kunt u een gegarandeerd goed resultaat krijgen.

Charlotte met verse kersen

ingrediënten:

6 tarwemeel - 150 g;

suiker - 150 g;
verse kers - 0, 3 kg;
kippeneieren - 3 stks;
geraffineerde plantaardige olie - 20 ml;
bakpoeder voor deeg - 5 g.

bereidingswijze:

Eieren breken in een kom en voegen er suiker aan toe. Verspreid eieren met suiker tot het wit is.
Zeef meel, meng het met bakpoeder.
Giet de bloem in de eimassa. Meng de producten om een homogene massa te krijgen, die geen bloemklonten tegenkomt.
Was de kersen, laat het drogen. Verwijder de takjes. Verwijder de botten van de bessen.
Vet de bakvorm in. Het is beter om het gebruik van een afneembare vorm te weigeren omdat deze kan lekken.
Zet de kersen op de bodem van de vorm, vul het met het deeg. Giet beter in het midden en spatel de spatel af - zodat het deeg de bessen het best bedekt.
Verhit de oven tot 20 graden, stuur het formulier met de toekomstige charlotte erop.
Bak de cake 30-40 minuten. Je kunt de bereidheid controleren met een tandenstoker: als het droog blijft nadat je het in het deeg hebt gedompeld, kun je de cake verwijderen.

Wacht 5-10 minuten zodat de cake lichtjes (maar niet volledig) afkoelt, haal hem uit de vorm en plaats hem op de schaal. Cherry Charlotte zal heerlijk en warm en koud zijn. Je kunt het serveren met thee, koffie of gewoon zo.

Charlotte met bevroren kersen

ingrediënten:

6 bevroren kersen - 0, 3 kg;

kippeneieren - 4 stuks;
suiker - 0, 2 kg;

6 tarwemeel - 150 g;

zetmeel - 30 g;
broodkruimels - hoeveel zal gaan.

bereidingswijze:

Ontdooi de bes, giet het vrijkomende sap eruit. Bestrooi met kersenzetmeel, mix.
Klop de eieren, scheid de dooiers van de eiwitten.
Klop de blanken met een mixer in een dicht schuim.
Blijf eiwitten blijven kloppen, voeg geleidelijk suiker toe.
Meng dooiers met bloem. Combineer het deeg met de eiwitmassa, meng voorzichtig het deeg.
Bestrooi vorm met broodkruimels. Leg het deeg erin. Spreid de kers erover uit.
Verzend het formulier naar een oven voorverwarmd tot 200 graden. Bak de cake 30-40 minuten.

Volgens dit recept blijkt de charlotte weelderig, zelfs zonder het gebruik van een bakpoeder. Het ziet er helder en smakelijk uit, heeft een delicate smaak. Deze taart schaamt zich niet om zelfs op de tafel te zetten.

Cherry Charlotte op yoghurt

ingrediënten:

6 tarwemeel - 150 g;

kefir - 100 ml;
verse gepelde kers - 150 g;
geraffineerde plantaardige olie - 20 ml;
suiker - 150 g;
soda - 2-3 g;
kippenei - 1 st.

bereidingswijze:

Ei en kefir krijgen ze van tevoren in de koelkast, zodat ze kunnen opwarmen tot kamertemperatuur op het moment dat het deeg wordt gekneed.
Breek het ei in een kom, beuk het met suiker.
Meng de kefir met frisdrank, wacht op de reactie. Giet de kefir in de kom met het ei. Klop de producten met een garde zodat ze een homogene massa worden.
Voeg de gezeefde bloem toe, roer tot een gladde massa.
Doe de voorbereide bessen in een bak met deeg, meng voorzichtig, probeer de kersen gelijkmatig in het deeg te verdelen.
Giet het deeg met de kersen in een ingevette vorm. Stuur het naar een oven voorverwarmd tot 200 graden. Bak tot het klaar is. Het duurt 30-40 minuten.

Charlotte voor dit recept blijkt zacht en licht te zijn, wordt niet lang oud.

Charlotte gevuld met verse of bevroren kersen is smakelijk en elegant. Het kan een feestelijke tafeldecoratie zijn. Tegelijkertijd eenvoudig en snel een dergelijke taart voorbereiden. Deze taak ligt zelfs voor de beginnende gastvrouw op de schouder.

Opmerkingen (0)