te verwijderen
Veel mensen houden van de zomer, niet alleen omdat het tijd is om te vertrekken, maar ook omdat het ons veel groenten, bessen en fruit oplevert. In het bijzonder, in de zomer, kunnen we ons verwennen met salades en hapjes gemaakt van aubergines. Vaak kan de smaak van het gerecht echter worden bedorven door de bitterheid die inherent is aan deze groente. Vandaag, beste bezoekers van onze portal, leert u hoe u de bitterheid van de aubergine kunt verwijderen.
Elke huisvrouw heeft waarschijnlijk haar favoriete en bewezen manier om aubergines te ontheffen van bitterheid. We zullen je de meest voorkomende vertellen, het is mogelijk dat je je favorieten in deze lijst zult vinden of dat je iets nieuws zult leren waar je nog nooit aan hebt gedacht.
Zoutbehandeling
Neem de groenten die bereid zijn om te koken. Was ze goed en snijd staarten. Snijd de groente in plakjes of plakjes (afhankelijk van hoe ze voor het gerecht nodig zijn). Vouw de blauwe in een diepe kom, wrijf ze zorgvuldig met grof zout en laat 20 minuten staan (als aubergines als geheel nodig zijn, moet de ziltijd ongeveer een uur worden verhoogd). Terwijl het zout uit de aubergines oplost, beginnen druppels uit te steken. Nu moet je de groenten wassen onder stromend koud water en gebruiken zoals aangegeven.
Week
Verwijder de bitterheid van de aubergine kan een andere eenvoudige manier zijn - gewoon onderdompelen in water. Om dit te doen, moeten de vruchten die zijn gewassen en gesneden zoals nodig worden opgevouwen in een kom, gevuld met water en zout toegevoegd (1 eetlepel zout is vereist per 1 liter water) . Bedek de bovenkant met een deksel en plaats de lading (een bank gevuld met water zal geschikt zijn als een lading). Week de aubergines ongeveer een half uur. Na deze tijd moeten de aubergines worden gespoeld onder koud water en indien gewenst worden gekookt. Trouwens, geweekte groenten bij het bakken zullen minder olie opnemen en daarom zal het gerecht nog zachter en smakelijker worden.
Skinnen
Om eerlijk te zijn, moeten we toegeven dat aubergines vaak niet bitter zijn. Niettemin, als je denkt dat groenten die je in de supermarkt hebt gekocht niet zo zoet zijn als je zou willen, kun je de schil eraf halen (natuurlijk, als dit niet in tegenspraak is met de technologie om het gerecht te koken). In dit geval, wees er zeker van: alle bitterheid zal zeker verdwijnen en zal niet de smaak van uw gerecht bederven. En tot slot, vergeet niet, beste bezoekers van de portal onwomen.ru, dat alleen oude aubergines gourch, jonge exemplaren kunnen worden bereid zonder de voorafgaande procedures zoals hierboven gesuggereerd. Hoe jonge aubergines onderscheiden van de oude? Simpel gezegd: jong fruit heeft een glanzende gladde schil, zonder donkere vlekken en sporen van rot, ze zijn langwerpig, niet te groot, maar relatief zwaar, als je zo'n aubergine snijdt, zie je geen donkere zaden erin. Als de blauwe exemplaren die zijn geselecteerd voor aankoop niet aan de vermelde kenmerken voldoen, raden we u aan naar andere opties te zoeken.
