aan
Heek - gezonde vis, maar geen vet. Voedingsdeskundigen vinden dit een pluspunt, maar de gastvrouw besluit niet altijd om het te koken omdat het te weinig vet bevat. Het zal een bekwame culinaire specialist niet stoppen: bewapend met bewezen recepten, zal hij in staat zijn om de heek te bakken en braden, zodat het smakelijk, sappig en zacht zal zijn. Als de hostess weinig ervaring heeft, zal keukenapparatuur haar te hulp komen. Als je weet hoe je een heek in een slowcooker moet bereiden, moet je niet bang zijn voor onaangename verrassingen: het gerecht zal net zo lekker zijn als van een chef-kok.
Kookfuncties
Er zijn niet zoveel geheimen over het bereiden van een heek in een slow cooker, maar ze zijn allemaal even belangrijk.
- Van vis van lage kwaliteit om te koken, een heerlijk gerecht zal zelfs de beste chef-kok niet overtuigen. Daarom moet je bij het kopen aandacht schenken aan het uiterlijk van de heek. Als zijn karkassen vervormd zijn, wordt de haas in stukken gebroken en zit er veel sneeuw en ijs in de verpakking, het is beter om de aankoop te weigeren. Al deze factoren wijzen erop dat de vis ooit (of zelfs meer) ontdooid en opnieuw bevroren was. In dit geval verloor ze veel vocht, zodat de sappigheid niet bij haar terugkeert. Bovendien is er geen garantie dat een dergelijk product niet wordt verwend en niet gevaarlijk voor de gezondheid.
- De heek moet worden ontdooid, waarbij een scherpe temperatuurdaling wordt vermeden. Dompel het niet onder in warm water of op kamertemperatuur, verwarm het niet in de magnetron. Het is beter om de vis te laten ontdooien op de bovenste plank van de koelkast. Dan is het zo sappig als vers.
- Zorg ervoor dat je bij het snijden van de vis de zwarte film erin verwijdert - dit geeft de vis bitterheid. Over het feit dat de staart en de vinnen je gerecht ook niet versieren, je raadt het waarschijnlijk zelf.
Volg daarna alleen de instructies in het gekozen recept, de multicooker doet de rest.
Heek in tomatensaus in een multikoker
ingrediënten:
- filet van heek - 0,5 kg;
- uien - 100 g;
- wortels - 100 g;
- tomatenpuree - 150 g;
- water - 0, 25 l;
- citroensap - 50 ml;
- knoflook - 3 teentjes;
- laurierblad - 3 stks;
- plantaardige olie - 50 ml;
- zout, peper, kruiden - naar smaak.
6 tarwemeel - 50 g;
bereidingswijze:
- Filet van een heek, ontdooid, was en droog met papieren servetten. Snijd in stukken van 2-2,5 cm breed.
- Meng bloem met peper en kruiden. Rol elk stuk erin.
- Giet de helft van de olie uit het recept in de kom van de multikoker, schakel het apparaat in door de modus "Bakken" of "Bakken" te selecteren. Doe na een paar minuten de stukjes vis erin en bak eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant. De totale baktijd voor vis moet 10 minuten zijn.
- Terwijl de vis is gebakken, schil en hak de groenten. Wortelen zijn het best geraspt, uien gesneden in dunne halve ringen, sla de knoflook door een pers.
- Haal de plakjes vis een tijdje uit de multikoker. Giet de resterende olie erbij en doe er de uien en worteltjes in. Bak ze in de bakmodus gedurende 5-7 minuten, voeg dan knoflook en tomatenpuree toe en stoof nog 5 minuten in dezelfde modus.
- Doe de vis in de saus. Zout het, bestrooi met citroensap. Giet een glas water in de multikoker.
- Laat het deksel zakken en start het slowcooker door het programma "Quenching" gedurende 20 minuten te selecteren.
Heek gestoofde in een slow cooker volgens het bovenstaande recept, geserveerd met rijst of aardappelen, dik waterig gemaakt met saus. Volgens hetzelfde recept kun je in een slowcooker koken en steaks heek.
Heek filet met groenten in een slow cooker
ingrediënten:
- heekfilet - 1 kg;
- uien - 0, 2 kg;
- wortels - 0, 2 kg;
- tomaten - 0, 3 kg;
- zure room - 0, 2 l;
- harde kaas - 150 g;
- citroen - 1 stuk;
- kruiden voor vis, zout - naar smaak;
- plantaardige olie - 20 ml.
bereidingswijze:
- Ontdooide, gewassen en met handdoek gedroogde heekfilets in porties gesneden.
- Schil de bollen, snijd ze in kleine stukjes.
- Schil en was de wortels. Vermaal het met een rasp.
- Maak op de tomaten kruisvormige sneden, giet kokend water over de vruchten en haal de schil eraf. Snijd in ronde plakjes.
- Smeer een kom groentekoker met plantaardige olie, plaats de helft van de ui en de helft van de wortel op de bodem.
- Plaats de visfilets op de groenten. Bestrooi het met sap geperst uit citroen. Bestrooi met zout en complexe kruiden voor vissen.
- Bedek de visfilet met de resterende uien en wortels.
- Plaats de plakjes tomaat er bovenop.
- Borstel de groenten met een dikke laag zure room.
- Wrijf de kaas fijn en strooi de schaal ermee.
- Sluit de multicooker. Activeer het bakprogramma gedurende 40 minuten.
Heek gebakken met groenten onder kaaskorst en zure room is niet alleen sappig en zacht, maar ook erg mooi. Dit gerecht schaamt zich niet om zich te onderwerpen, zelfs niet aan de feesttafel. Het is in staat om een onafhankelijke snack te vervangen, maar nog steeds een bijgerecht te maken is logisch. Rijst of aardappelen gebakken met groenten, heek komt op de best mogelijke manier.
Heek gebakken in een multikoker met aardappelen
ingrediënten:
- filet van heek - 0,5 kg;
- aardappelen - 0, 75 kg;
- uien - 0, 2 kg;
- boter - 80 g;
- zout, kruiden - naar smaak.
bereidingswijze;
- Heek filets, gespoeld en gedroogd, in kleine stukjes gesneden.
- Schil de aardappelen en snij in dunne, ronde plakjes. Het is raadzaam om nieuwe aardappelen te gebruiken, omdat het veel sneller wordt bereid.
- Schil de uien. Snijd het in dunne ringen. Als de bollen groot zijn, kunt u de helften van de ringen doorsnijden.
- Verdeel de boter in twee. Smelt de ene helft, de andere, integendeel, op tijd in de koelkast.
- Gesmolten boter in een kom. Leg de aardappelen en de helft van de uien erin. Bestrooi met zout en specerijen.
- Plaats de visfilets op het plantaardige kussen en bedek ze met de resterende uien. Bestrooi opnieuw met een mengsel van zout en kruiden.
- Verwijder de boter uit de koelkast en snijd deze in dunne borden.
- Spreid de olie erover uit, laat de dop zakken.
- Activeer het bakprogramma 40-60 minuten. De kooktijd is afhankelijk van het feit of u jonge of volwassen aardappelen heeft, en ook de grootte van stukken vis en groenten.
Een bijgerecht voor dit gerecht is niet vereist - het is op zichzelf voedzaam. Aardappelen gedrenkt in de geur van vis, kruiden en boter, het smaakt beter dan elk ander bijgerecht.
Heek in een slowcooker in een romige saus
ingrediënten:
- filet van heek - 0,5 kg;
- uien - 0, 2 kg;
- harde kaas - 100 g;
- crème - 150 ml;
- kippenei - 2 stuks;
- plantaardige olie - 20 ml;
- zout, kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
- Spoel de ontdooide heekfilets af en dep ze droog. Wrijf het in met kruiden en snijd het in kleine stukjes.
- Verwijder de schil van de ui. Snijd het hoofd in 4 delen. Elk deel van een dun gesneden stro en onthoud het met je handen.
- Smeer de multikoker in met olie en plaats hierin de uien.
- Plaats stukken vis op de boeg.
- Klop de eieren en meng ze met de room.
- Hak op een fijne rasp de kaas fijn.
- Voeg geraspte kaas bij het romige eimengsel.
- Vul de heekstukken met het resulterende mengsel.
- Start het slowcooker gedurende 20 minuten door het programma "Multi-cook" te selecteren. Als een dergelijk programma niet wordt aangeboden in uw multicooker, installeer dan het programma "Bakken".
Hoewel het recept van dit gerecht eenvoudig is, smaakt het uitstekend. Met de snelheid waarmee je dit gerecht bereidt, kun je het zelfs voor het ontbijt maken. Garneren voor hem is niet verplicht, hoewel de groenten hier duidelijk niet overbodig zijn. Groenten kunnen geprepareerde gekookte of gebakken broccoli, bloemkool, groene bonen en asperges zijn. Van verse groenten kan komkommers en tomaten adviseren.
Heck in de slowcooker kan worden voorbereid op een verscheidenheid aan recepten. De gerechten volgens hun smaak en uiterlijk zijn heel verschillend. Sommige moeten worden geserveerd met een bijgerecht, andere zijn zelfvoorzienend. Sommige zijn geschikt voor een snel diner of ontbijt, anderen - voor een feestelijk feest. Maar al deze gerechten blijken mals en sappig, smakelijk en geurig te zijn en tegelijkertijd zien ze er erg smakelijk uit.
