Bessengelei is een van de oudste en meest populaire desserts. Het is gemaakt van de minimale set producten. Als u de grondstoffen zelf hebt voorbereid, dan zal het goedkoop kosten. Cranberry jelly is geliefd bij fijnproevers en door aanhangers van gezond eten. Het kan dik zijn, zoals een crème of vloeistof. Het heeft een rijke kleur, zoetzure smaak, rijk aan vitamines. Het is aangenaam om het op elk moment van het jaar te drinken. Zelfs een onervaren kok zal het bereiden van dit traditionele dessert aankunnen.
Kookfuncties
Cranberry-gelei is een van de gerechten die bijna alle huisvrouwen kunnen koken. Dit dessert is een klassieke keuken. Koken cranberry kissel is een eenvoudig proces, maar het heeft een paar subtiliteiten.
- Kook de kus van verse of bevroren cranberries. Om de maximale hoeveelheid heilzame eigenschappen van de bes te behouden, wordt het tijdens het koken als geheel niet aan de drank toegevoegd, maar door een zeef of geperst sap gewreven, waarbij alleen pulp wordt gebruikt om te koken. Sap of puree wordt toegevoegd in de laatste fase om ze niet bloot te stellen aan hoge temperaturen.
- De consistentie van de gelei hangt af van hoeveel zetmeel er aan wordt toegevoegd. Ongeveer 60-80 g zetmeel wordt toegevoegd per liter vloeistof om een medium-dikke drank te produceren.
- Zetmeel voor toevoeging aan de cranberrybouillon wordt verdund in afgekoeld gekookt water. Het wordt in een dunne stroom langs de wand van de pot gegoten, terwijl tegelijkertijd de inhoud ervan met de klok mee wordt geroerd.
- Kookgelei wordt niet aanbevolen gedurende meer dan 5 minuten na het koken, anders wordt het vloeibaar en smaakloos.
- Zodat de gelei niet bedekt raakt met een film, wordt hij bestrooid met poedersuiker. Het kan uit suiker worden gemaakt en in een koffiemolen worden gemalen.
- Om extra smaak en smaak aan de kissel toe te voegen, kunt u vanille, kaneel en sinaasappelrasp toevoegen. Heerlijk blijkt een dessert gemaakt van cranberries met de toevoeging van andere bessen en fruit.
- Kissel wordt warm of koud geserveerd. Het vloeibare product wordt gegoten in glazen, dik uitgespreid op kleine vazen. Gekoeld dessert kan worden versierd met ijs of slagroom. Afzonderlijk aan de kissel kan melk geven.
Er zijn veel recepten voor cranberry-jelly, maar de algemene principes voor het maken van deze drank zijn ongewijzigd. Als je deze principes en enkele basisrecepten kent, kun je experimenteren door je eigen versies van cranberry-jelly te maken.
Kissel van verse of bevroren Amerikaanse veenbessen
ingrediënten:
- veenbessen (vers of bevroren) - 0,3 kg;
- suiker - 0, 3 kg;
- aardappelzetmeel - 120-180 g;
- water - 2 l.
Voorbereidingsmethode:
- Sorteer de verse bessen, spoel ze af en droog ze. Bevroren Amerikaanse veenbessen moeten worden ontdooid. Gevormd op dit moment, giet het sap niet uit - het is handig voor het maken van gelei.
- Doe de bessen in een kom. Denk aan tolkushkoy of een houten lepel. Om het proces te vergemakkelijken, kan de bes worden besprenkeld met 1-2 eetlepels kristalsuiker.
- Wrijf de bessenmassa door een zeef of pers door een gaas dat in meerdere lagen is gevouwen. Sap schoon in de koelkast, zet de cake in de pan.
- Bak giet water in een hoeveelheid van 1, 75 liter. Zet op het vuur, wacht tot de vloeistof kookt. Kook gedurende 5-10 minuten.
- Koel de bouillon en stam. Keer terug naar de pan.
- Los zetmeel op in een glas helder water.
- Breng de cranberry bouillon aan de kook, voeg suiker toe, kook tot het zoete product volledig is opgelost.
- Voer zetmeel in een dunne stroom in compote. Roer de drank op dit moment zodat er geen klontjes ontstaan.
- Kook de gelei 1-2 minuten na het koken, haal de pan van het vuur.
- Giet het cranberrysap in de jam, mix.
Dien cranberry-jelly naar de tafel kan heet of gekoeld zijn. Mors het in glazen, bestrooi met poedersuiker, zodat er geen film op het oppervlak ontstaat, waardoor de drank minder smakelijk wordt.
Cranberry-gelei met sinaasappel en kaneel
ingrediënten:
- cranberries - 0, 3 kg;
- oranje - 150 g;
- suiker - 0, 25 kg;
- kaneel - 1 stok;
- zetmeel - 150 g;
- water - 2 l.
Voorbereidingsmethode:
- Amerikaanse veenbessen vegen, na sorteren en spoelen, door een zeef.
- Wassen, drogen met een oranje servet. Pers het sap eruit, meng met cranberry.
- Doe de bessenpulp in een pan, voeg suiker toe.
- Snijd de schil van een halve sinaasappel af. Je hoeft alleen het oranje gedeelte af te snijden, omdat de witte laag bitter is.
- Doe de schil in een pan met bessencake, voeg kaneelstokje toe.
- Vul alles met water, breng aan de kook, kook gedurende 10-15 minuten. Stam.
- Giet een glas bouillon, koel af tot op kamertemperatuur, los hierin zetmeel op.
- Breng de resterende bouillon aan de kook, voeg verdund zetmeel toe en kook 1-2 minuten nadat de gelei kookt.
- Ga het cranberry-sinaasappelsap in en mix. Breng aan de kook en haal het van het vuur.
Geurige kus die volgens dit recept is bereid, is vooral populair bij kinderen, maar volwassenen zullen dit waarschijnlijk niet weigeren.
Cranberry en Strawberry Kissel
ingrediënten:
- cranberries - 0, 2 kg;
- aardbeien - 0, 2 kg;
- suiker - 0, 2 kg;
- water - 1, 2 l;
- zetmeel - 90-120 g;
- vanilline (optioneel) - aan het uiteinde van het mes.
Voorbereidingsmethode:
- Bessen, gewassen, in een pan doen en afdekken met suiker.
- Voeg een liter water toe, steek in brand.
- Laat het geheel 5-7 minuten sudderen na het koken.
- Zeef, laat de compote in de pan gieten.
- Wrijf de bessenmassa door een zeef. Cranberry-aardbei puree toevoegen aan gekookte compote, mix. Voeg vanilline toe.
- Breng compote aan de kook.
- Los zetmeel op in een onvolledig glas gekookt, maar koud water.
- Giet het zetmeelmengsel in de compote, roer het continu op dit moment.
- Verwarm, roer tot de gelei kookt.
De kus die volgens dit recept is bereid, heeft een vrij dikke textuur. Serveer het gekoeld in de kommen. Een goed idee zou zijn om het dessert te decoreren met slagroom of ijs.
Cranberry-gelei is een van de meest eenvoudige en nuttige desserts. Zijn recepten zijn al lang bekend en deze delicatesse is al heel lang bekend bij velen. Elke gastvrouw is in staat om deze bessen-delicatesse te bereiden, zelfs als ze niet veel kookervaring heeft.
