Turkije is een dieetproduct. De reden is niet alleen de lage energiewaarde van dit vlees, maar ook de gunstige eigenschappen ervan en het feit dat het goed door het lichaam wordt opgenomen. Turkije wordt aanbevolen aan diegenen die diëten hebben voor gewichtsverlies, herstellende van ziekte, evenals in kindertijd en ouderdom. Soepen van het bovenstaande product komen heerlijk, voedzaam en geurig uit. Vooral smakelijk en smakelijk qua uiterlijk is kalkoensoep. De samenstelling van deze gerechten omvat vaak groenten, champignons, room. Afhankelijk hiervan kan de smaak van de afgewerkte schaal variëren. Hierdoor kunt u vaak romige vlees van kalkoensoep opnemen in de voeding, zonder de angst dat hij zich zal vervelen.
Kookfuncties
Het koken van een soep van kalkoenvlees is niet moeilijk, en zelfs een aspirant-kok zal deze taak aankunnen. Als hij een paar belangrijke punten kent, kan hij precies het resultaat krijgen dat hij verwachtte.
- Voor soep kun je vlees van de borst, drumstick of dij van een kalkoen gebruiken. Been lijkt op rood vlees naar smaak, borst - kip. De selectie van een portie kalkoen voor de bereiding van het eerste gerecht is afhankelijk van de gastronomische voorkeuren van de culinaire specialist. Voor baby- en dieetvoeding wordt meestal borstkanker gebruikt.
- Soep kan worden bereid van zowel gekoeld als bevroren gevogelte. Om het vlees droog en taai te houden, moet het goed worden ontdooid. Het ontdooien wordt als correct beschouwd wanneer het product in natuurlijke omstandigheden ontdooit, zonder een scherpe temperatuurdaling. Het gebruik van een magnetronoven voor dit doel wordt niet aanbevolen.
- De drumstick of het dijbeen van een kalkoen wordt gedurende 1, 5 uur gekookt in een steelpan, in een slowcooker - 2 uur. De borst in de pan is binnen 50-60 minuten klaar, in de slow cooker wordt deze 90 minuten gaar. Als het vlees in kleine stukjes is voorgesneden, kan de kooktijd in de pan worden teruggebracht tot 30 minuten, in een slow cooker - tot 40 minuten.
- Wanneer u aardappelpuree kookt, kan gekookte kalkoen worden gehakt met een mixer of een vleesmolen of in stukken worden gezet in de soep. De overige producten worden onderbroken door een blender. Als er geen blender is, kunnen gekookte groenten worden gekneed met een crush of ingewreven door een zeef. De laatste optie is van toepassing als het eerste gerecht in een kleine hoeveelheid wordt bereid, bijvoorbeeld voor een kind.
- Bij het koken van soep voor het voeden van kinderen, is er geen specerij aan toegevoegd. Zout kan alleen in gematigde hoeveelheden worden gezouten en alleen voor kinderen ouder dan een jaar. Kalkoenvlees mag vanaf 9 maanden in het dieet van een kind worden opgenomen. Soep-puree met groenten en vlees van gevogelte is meestal opgenomen in het kindermenu nadat hij een jaar oud is geworden.
- Als volwassenen kalkoensoep eten, kan het geen kwaad om het aan te vullen met specerijen en kruiden.
- Als de groenten waaruit de soep bestaat, worden voorgebakken, zal de eerste gerecht smakelijker, geuriger en voedzamer zijn.
De kooktechnologie voor soepen van kalkoenroom is niet altijd identiek. Om fouten te voorkomen en het verwachte resultaat te krijgen, moet u zich houden aan de aanbevelingen die bij het geselecteerde recept zijn gevoegd.
Klassiek recept voor kalkoenroomsoep
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 0, 4 kg;
- aardappelen - 0, 3 kg;
- wortels - 100 g;
- uien - 100 g;
- boter - 100 g;
- water - 1, 5 l;
- zout, kruiden - naar smaak.
6 tarwemeel - 50 g;
Voorbereidingsmethode:
Was de kalkoen, doe hem in een pan en bedek hem met water. Op een middelhoog vuur aan de kook brengen. Kook, verwijder het schuim, 10 minuten. Zet het vuur lager. Zout, voeg kruiden toe. Kook 1-1,5 uur.
De puree-soep volgens dit recept is niet duur, maar hij wordt dik, smakelijk en smakelijk. Bijna niemand van hun huishouden zal zo'n diner weigeren.
Kalkoensoep voor kinderen voor kinderen
ingrediënten:
- kalkoenborstfilet - 150 g;
- wortels - 100 g;
- uien - 50 g;
- water - hoeveel zal vertrekken;
- zout - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Spoel een stukje kalkoenfilet af, voeg water toe, breng aan de kook. Kook gedurende 10 minuten. Laat water weglopen.
- Snijd de kalkoen in kleine stukjes. Vul met schoon water in een hoeveelheid van 0, 5 l. Breng opnieuw aan de kook, voeg zout toe. Kook 10 minuten.
- Schil de wortels en uien, snijd ze fijn, leg ze in een pan met een kalkoen. Kook de producten 20-25 minuten samen.
- Vermaal de soep met een blender. Nogmaals, breng het aan de kook en kook 2-3 minuten, roeren.
Het blijft om de soep af te koelen en aan te bieden voor een beetje gourmet.
Turkse roomsoep
ingrediënten:
- gekookt kalkoenfilet - 0, 3 kg;
- wortels - 80 g;
- uien - 100 g;
- melk of vetarme room - 0, 25 l;
- bouillon of gekookt water - 0, 25 l;
- kippenei - 2 stuks;
- bloem - 40 g;
- boter - 40 g;
- zout, kruiden - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Kook een kalkoen in gezout water. Koel het vlees, zeef de bouillon.
- Snijd de kalkoen in kleine stukjes.
- Bak de bloem in een droge koekenpan. Klop met een garde, voeg een halve kop bouillon toe. Kook een beetje om de saus dikker te maken.
- Schil de uien en wortels, hak ze fijn. Bak ze in boter.
- Meng groenten met kalkoen, voeg de resterende bouillon eraan toe. Maal voedsel fijn met een blender.
- Meng de aardappelpuree met de saus.
- Klop in een aparte kom de eieren, meng ze met zout, kruiden en melk.
- Verdun de romige massa van het resulterende eimelk mengsel.
- Plaats de pan op het fornuis en verwarm de inhoud op laag vuur, onder voortdurend roeren met een spatel.
- Zodra je ziet dat de soep gaat koken, haal je de pan van het vuur.
Wanneer u de soep op tafel serveert, kan deze worden aangevuld met croutons van tarwebrood, bestrooid met kruiden.
Turkije-vleesroomsoep is een smakelijk, bevredigend en gezond gerecht. Het kan worden gegeten door kleine kinderen en lijners. Er zijn veel recepten voor dit gerecht, dus het wordt niet moe, ook al kook je het vaak.
