Taartjes met een zoete vulling

Een van de favoriete desserts van kinderen in de Sovjettijd was de mandentaart, die nog steeds te koop is vandaag. Dessert is een tartlets met zoete vulling. Tegenwoordig zijn er veel vulopties voor een zandbasis uitgevonden, waardoor het mogelijk is om de smaak van dit gerecht te diversifiëren. Dergelijke producten zullen de buffettafel versieren, onmisbaar op een kinderfeestje.

Kookfuncties

Het proces van het maken van taartjes met zoete vulling is niet ingewikkeld, maar het heeft bepaalde specificiteiten. Zonder de fijne kneepjes van het koken van dit dessert te kennen, kun je niet het resultaat krijgen waar de chef op rekent.

Voor het vullen met een zoete vulling, kunt u wafeltje, bladerdeeg of korstmanden gebruiken. Alle opties zijn goed op hun eigen manier, maar vaker wordt de voorkeur gegeven aan traditionele zandtaartjes.
Om kant-en-klare taartjes te kopen en ze te vullen met kant-en-klare room is een taak waar zelfs een kind mee om zal gaan. Maar gekochte manden zijn zelden zoet, omdat ze zijn gemaakt voor het vullen met hartige snacks. Het beste idee zou zijn om zelf tartlets te bakken.
Zanddeeg houdt niet van de warmte van menselijke handpalmen. Kneed het alleen met de handen in de laatste fase van het koken. Ten eerste is het raadzaam om het deeg te roeren met een spatel of lepel. Producten voor kort gebak koud gebruiken. Alvorens te walsen wordt het deeg afgekoeld in de hoofdkamer van de koelkast gedurende 30-60 minuten of in een vriezer gedurende 10-20 minuten. Gebakken producten van zanddeeg in de oven, voorverwarmd tot 200-220 graden.
De vulling voor tartlets mag niet erg vloeibaar zijn. Het sap van bessen kan het deeg laten weken, waardoor de manden weinig smakelijk worden. Als de vulling sappig is, doe hem dan vlak voor het opdienen in manden. Manden zullen minder doorweekt zijn als ze van binnenuit bedekt zijn met proteïne en gedurende 5-10 minuten worden verzonden in een voorverwarmde oven.

Een zoete vulling voor tartlets kan bestaan uit fruit en bessen, jam en jam, custard of eiwitcrème, wrongelmassa, slagroom en andere ingrediënten. Er zijn zoveel recepten voor de "mand" -cake dat het moeilijk is om geen optie te vinden die zelfs de meest kieskeurige zoetekauw zal aanspreken.

Zandmanden voor tartlets met een zoete vulling

ingrediënten:

6 meel - 0, 25 kg;

boter - 150 g;
suiker - 60 g;
zout - een snuifje;
koud water - 20 ml;
kippenei - 1 st.

bereidingswijze:

Zeef meel, meng het met suiker en zout.
Verwijder de olie uit de koelkast. Rasp het met geraspte grote cellen direct op de bloem.
Pound de bloem met boter tot een kruimel.
Combineer het ei in een afzonderlijke container met water en klop op elkaar.
Giet de eimassa in de bloem kruimel, roer met een spatel.
Kneed het deeg met je handen en probeer het zo snel mogelijk te doen.
Wikkel het deeg in huishoudfolie en zet het een uur in de koelkast.
Rol het deeg uit tot een laag van 4-5 mm dik. Knip cirkels uit met een diameter die iets groter is dan de grootte van de taartvorm.
Spreid de deegvellen uit in mallen, druk deze naar de zijkanten en onderkant.
Prik in de bodem met een vork, leg speciale bolletjes in de manden of leg erwten in. Dit zorgt ervoor dat de bodem van de manden tijdens het bakken niet omhoog komt.
Verwarm de oven op 200 graden en doe het deeg erin. Bakken items voor ongeveer 15 minuten totdat ze een heerlijke kleur krijgen.
Verwijder de mallen uit de oven, laat ze 5-10 minuten afkoelen. Verwijder de zandmanden uit de mallen. Laat het op het rek staan tot het afgekoeld is.

Manden gemaakt van zoete zanddeeg zijn lekker op zichzelf, maar om echte cakes te krijgen, moeten deze producten worden gevuld met bessen, room of een andere vulling.

Taartjes met vla en aardbeien

ingrediënten:

kippenei (alleen eigeel) - 5 st.;
melk - 0, 5 l;
suiker - 80 g;
vanillesuiker - 10 g;
aardbeien - 0, 3 kg;
zandkoekdeegmanden - 12-15 st.

bereidingswijze:

Meng melk met gewone en vanillesuiker, verwarm tot ongeveer 80-70 graden, haal van het vuur.
Aparte dooiers van eiwitten. Leg de eiwitten in een schone container en leg ze in de koelkast - ze zijn niet nodig voor dit recept, maar ze kunnen worden gebruikt om andere gerechten te bereiden.
Klop de dooiers.
Dooiers blijven kloppen, giet er warme melk in in een dunne stroom.
Plaats het resulterende mengsel in een langzaam vuur of in een waterbad. Verwarm het door te roeren tot de massa de consistentie van de room bereikt.
Laat de crème afkoelen. Om het proces te versnellen, kan een container ermee in een kom met koud water worden geplaatst.
Plaats gekoelde room in een culinaire zak, deponeer de room in korstdeegmanden.
Was aardbeien, laat ze drogen. Snijd elke bes in 2-4 stukjes, afhankelijk van hun grootte.
Verspreid aardbeien op taartjes.

Taartjes met vla en aardbeien zijn redelijk zoet. Ze ruiken verleidelijk en zien er smakelijk uit. Niet alleen kinderen, maar ook volwassenen zullen zo'n traktatie niet weigeren.

Taartjes met vla en wilde bessen

ingrediënten:

eigeel - 2 stuks;
melk - 0, 25 l;

6 meel - 25 g;

citroenschil - 5 g;
suiker - 60 g;
vanillesuiker - 10 g;
aardbeien, bosbessen, veenbessen - elk 50 g;
mint (optioneel) - voor decoratie;
zandkoekdeegmanden - 6 stks.

bereidingswijze:

Doe citroenschil in de melk. Breng het aan de kook. Koel tot 60 graden en druk.
Combineer de eierdooiers met suiker (gewoon en vanille), klop op elkaar.
Blijf de dooiermassa verslaan en voeg de gearomatiseerde melk en het meel erin toe.
Zet het mengsel op een langzame brand. Verwarm het door het te roeren tot het dikker wordt. Dankzij het meel zal dit snel gebeuren.
Koel de room af, vul hem met een kookzak of een plastic zak. Met behulp van deze apparaten, verspreid de crème in manden.
Doorzoeken, de bessen wassen. Wacht tot ze uitdrogen.
Verspreid de bessen op taartjes.

Resteert nog het versieren van de cakes met muntblaadjes en serveren. Bessen kunnen worden besprenkeld met poedersuiker, daarna zal het dessert nog smakelijker en zoetder zijn.

Taartjes met yoghurtcrème, chocolade en pruimen

ingrediënten:

zandkoekdeegmanden - 10-12 stks;
ontpitte pruimen - 10-12 stuks;
donkere chocolade - 150 g;
crème met een vetgehalte van 33% - 0, 2 l;
yoghurt met pruimensmaak - 100-125 ml;
poedersuiker - 60 g;
onmiddellijke gelatine - 10 g;
water - in de hoeveelheid opgegeven door de fabrikanten van gelatine;
walnoot kernels - 150 g.

bereidingswijze:

Giet de pruimen af, dek af met heet water. Verwijder na 10 minuten het water, droog het gestoomde gedroogde fruit met een handdoek.
breek de pitten van walnoten, doe een stuk in elk van de pruimen.
Plaats de overgebleven noten in een zak en rol ze met een deegroller zodat ze in moerenfiches veranderen.
Breek een chocoladereep (80-100 g) en smel ze in een waterbad, voeg 1-2 theelepels crème toe.
Doop elke vrucht van een van de zijkanten in gesmolten chocolade en vervolgens in een notkruimel. Doe het geglazuurde gedroogde fruit in de koelkast.
Taartjes komen ondersteboven, dip de randen in chocolade en noten. Zet de manden terug in hun normale positie en plaats ze ook in de koelkast.
Verdun gelatine met water, met de nadruk op de instructies van de fabrikant.
Klop de room op tot constante pieken. Doe er suikerpoeder op. Het moet geleidelijk worden toegevoegd, één lepel per stuk.
Slagroom combineren met yoghurt.
Giet losse gelatine in room en yoghurt, mix, klop met een mixer.
Zet de room 10 minuten in de koelkast en spreid hem dan uit op taartjes met een spuitzak.
Plak in het midden de pruimen met de geglazuurde kant naar boven.
Rasp de overgebleven chocolade, strooi de chocoladeschilfers over de cakejes.

Dessert bereid volgens dit recept heeft een unieke smaak, het is onmogelijk om een soortgelijke cake in de winkel te kopen.

Taartjes met chocolade en appels

ingrediënten:

taartjes - 6-8 stuks;
donkere chocolade - 40 g;
boter - 20 g;
crème met vetgehalte van 33% - 150 ml;
appel (gepeld) - 170-190 g;
suiker - 40 g;
cocktailkersen - 6-8 stuks.

bereidingswijze:

Appel was, schil, verwijder de zaaddoos.
Snij appelpulp in plakjes, bestrooi met suiker, giet room in de hoeveelheid van twee eetlepels.
Plaats het formulier met appels in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Bak het fruit tot het zacht is, klop in een blender.
Verhit de resterende room en laat deze niet koken.
Voeg gebroken room toe in kleine stukjes of zelfs geraspte chocolade.
Wacht terwijl u roert, totdat de chocolade is gesmolten.
Voeg verzachte boter toe, roer tot een homogene samenstelling is verkregen.
Verspreid chocolade-ganache in manden.
Wacht een tijdje totdat de chocolade is uitgehard.
Plaats de appelpuree in een culinaire zak, spreid die uit op manden gevuld met chocolade.
Versier de manden met cocktailkersen.

Dessert voor dit recept is enigszins ongewoon, maar smakelijk. Vooral zal het een beroep doen op chocoladeliefhebbers.

Zoete manden gemaakt van zandkoekjes of andere deeg gevuld met dikke zoete room, chocolade, jam, bessen of fruit zijn veel lekkerder en zelfs gezonder dan de meeste taarten die in de winkel worden verkocht. Zelfgemaakte zoete tartlets worden genoten door kinderen en volwassenen. Ze kunnen worden geserveerd voor thee of als een zelfstandig dessert. Zo'n lekkernij ziet er goed uit op de buffettafel.

Opmerkingen (0)