Voor veel mensen is er geen lekkerdere delicatesse dan een appelpuree die ze aten in de kindertijd. Dit dessert is niet alleen lekker, maar ook erg handig, dus het wordt gebruikt in babyvoeding. Appels voor de winter met uw eigen handen - in dit geval zal het goedkoper zijn, bovendien bent u verzekerd van de kwaliteit ervan.
Kookfuncties
Het maken van appelmoes is een eenvoudig proces, zelfs als het wordt geoogst voor de winter, maar je moet nog steeds een aantal subtiliteiten weten.
- Hoe minder warmtebehandeling, hoe meer voordelen appels zullen hebben in het eindproduct. U kunt de warmtebehandelingstijd verkorten door de vrucht heel fijn te maaien of zelfs door een vleesmolen of fruitpers te laten gaan.
- Appels van herfstvariëteiten of rijping aan het einde van de zomer zijn het meest geschikt voor appelpuree, zolang ze rijp zijn. Voor het maken van puree zoete appels heb je minder suiker nodig.
- Als wordt aangenomen dat er een babypuree zal zijn, kunnen alleen groene of gele appels worden gebruikt om het te maken - rode kunnen een allergie bij de baby veroorzaken.
- Ongeacht of volwassenen of kinderen genieten van de smaak van appelpuree, al het plezier zal worden verwend als je rotte appels gebruikt om het te maken. Alle ongeschikte plaatsen in de bereiding van fruit voor conservering moeten worden doorgesneden.
- Bewaar appels het beste om ze schoon te maken door er een dun laagje van te verwijderen - ze zijn vaak bedekt met was om ze op de markt te brengen.
- Een aangenamere kleur van puree zal, als gesneden appelen met citroensap worden bestrooid, dan zal het niet verdonkeren.
Als de puree voor de winter wordt geoogst, moet deze worden opgemaakt op schone gesteriliseerde potten en ze stevig worden opgerold, gekookt met metalen deksels.
recept voor klassieke appelmoes
ingrediënten:
- appels - 2 kg;
- water - 0, 25 l;
- suiker - 0, 25 kg;
- citroensap (optioneel) - 20 ml.
bereidingswijze:
- Was en schil de appels, snijd de zaaddoos. Snijd in dunne plakjes en doe dit in een geëmailleerde kom.
- Vul de appelschijfjes met water. Laat het 30-40 minuten sudderen totdat de appels geheel zacht zijn.
- Klop de appels in een blender of wrijf door een zeef.
- Doe in dezelfde container waarin ze eerst gekookt waren. Vul met suiker, giet citroensap in als je wilt dat de jam vertrekt.
- Na het beslag kookt, stript u gedurende 15 minuten en kook het voor de aangegeven tijd.
- Verspreid in kleine gesteriliseerde potten zonder koeling. Schroef gesteriliseerde metalen doppen in. Plaats het op de deksels zodat de potten afkoelen. Daarna kunnen aardappelpuree voor de winter worden verwijderd.
Appelmoes, gekookt volgens het klassieke recept, heeft een zoetzure smaak, een uitgesproken aroma van appels.
Kaneel-appelmoes
ingrediënten:
- appels - 1 kg;
- water - 0, 25 l;
- suiker - 0, 2 kg;
- gemalen kaneel - 5 g.
bereidingswijze:
Was de appels, pel ze, snijd ze in 4 stukken en knip ze uit elke kern.
Dit recept maakt aardappelpuree geurig en zoet.
Appelpuree met gecondenseerde melk
ingrediënten:
- appels - 2 kg;
- hele gecondenseerde melk met suiker - 380 g (1 blik);
- water - 0, 25 l.
bereidingswijze:
- Was de appels, verwijder de kernen ervan. Verwijder de schil met een mes, snij in dunne plakjes en doe in een pan met een dikke bodem.
- Giet water in deze pot, steek het in brand.
- Smeer appels op laag vuur gedurende 40-50 minuten.
- Koel de appelmassa en puree op een manier die handig voor je is.
- Breng de appelmassa terug in de pan, doe de gecondenseerde melk erin en mix. Gemakshalve kan een pot met gecondenseerde melk eerst een beetje worden verwarmd in warm water (zonder te openen) of vooraf worden verwijderd uit de koelkast.
- Kook appels met gecondenseerde melk gedurende een kwartier.
- Verspreid over vooraf voorbereide banken. Sluit nauw met metalen deksels.
Appelpuree met gecondenseerde melk is zoet en zacht, lijkt op de smaak van appelpuree "Sissy", waarop meer dan één generatie jonge, zoete tanden is gegroeid.
Appelmoes met room
ingrediënten:
- appels - 2 kg;
- room met 30% vetgehalte - 0, 2 l;
- water - 100 ml;
- kristalsuiker - 0, 25 kg.
bereidingswijze:
- Appels, geschild, pitloos, gehakt.
- Breng de aardappelpuree aan op een steelpan met dikke bodem, meng het met water en suiker.
- Tomit 40 minuten op laag vuur, vaak roeren om te voorkomen dat steken.
- Giet na de ingestelde tijd de room erin, meng goed en kook nog eens 15 minuten.
- Verdeel de aardappelpuree over gesteriliseerde blikjes en rol ze op met metalen deksels.
Dit recept voor aardappelpuree is nog malser dan het vorige recept. Het heeft een mooie kleur en smaak.
Appelmoes in een multikoker
ingrediënten:
- appels - 1, 5 kg;
- suiker - 0, 2 kg;
- water - 0, 2 kg.
bereidingswijze:
- Snijd appels uit, na ze te hebben gewassen en geschild, de kern.
- Snij in dunne plakjes, plaats de multikoker in de kom en bedek met water.
- Stel het programma "Quenching" in gedurende 60 minuten.
- Verwijder de appels uit de multikoker, laat het een tijdje staan, zodat ze afkoelen. Veeg door een zeef. Meng met suiker, breng over naar het slowcooker.
- Schakel de modus "Afschrikken" weer in, maar deze keer slechts voor 10 minuten.
- Steriliseer de potten, verdeel de aardappelpuree erover. Sluit hermetisch met metalen deksels, en kook ze voor.
De smaak van deze puree zal precies hetzelfde zijn als die voor de winter is klaargemaakt volgens het klassieke recept. Het zal ook niet slechter zijn - het zal de hele winter niet bederven, zelfs als het op kamertemperatuur wordt bewaard.
Appelmoes met pruimen
ingrediënten:
- appels (groen of geel) - 3, 5 kg;
- pruimen (ontpit) - 1 kg;
- suiker - 1, 5 st;
- citroen - 0, 2 kg;
- water - 1 l.
bereidingswijze:
- Reinig de gewassen appels, snijd de zaaddoos.
- Snijd appels in kleine blokjes.
- Zet een grote pan op het vuur, giet er suiker in en giet een liter water.
- Wanneer het water kookt, doe er dan appels in, kook gedurende 20 minuten op laag vuur.
- Pruimedanten wassen en weken in warm water. Als je pruimen hebt met stenen, verwijder ze dan.
- Kook het geheel 40 minuten onder elkaar, roer vaak. Als dit niet gebeurt, zullen de aardappelpuree verbranden en een onaangename smaak en geur krijgen.
- Verwijder na de aangegeven tijd het fruit van het vuur, hak het met een onderdompelende menger tot de consistentie van aardappelpuree.
- Verwarm opnieuw aan de kook en laat gedurende 10 minuten koken.
- Spreid de banken uit die nog moeten worden gesteriliseerd.
- Sluit met metalen schroefdoppen of rol met een speciale sleutel. Covers gebruiken gekookt.
6 Snijd elk gedroogd fruit in verschillende stukken. Zet op appels.
Dit recept maakt zoetzure puree en combineert de voordelen van gedroogde pruimen en appels. Geschikt voor voeding, omdat suiker er maar heel weinig voor nodig heeft.
Appelmoes met pompoen
ingrediënten:
- appels - 1 kg;
- pompoen - 1 kg;
- sinaasappelschil - 5 g;
- suiker - 0, 2 kg.
bereidingswijze:
- Kook ze gestoomd tot ze zacht zijn.
- Vermaal met een blender of een vleesmolen.
- Doe pompoen- en appelmassa in de ketel, voeg suiker en schil toe.
- Breng aan de kook en laat gedurende 10 minuten sudderen.
- Overbrengen naar gesteriliseerde potten. Bedek ze met deksels en doe ze in een grote pan met water.
- 20 minuten steriliseren.
- Haal uit de pan, rol op.
Was de pompoen en appels, schil en snijd in kleine blokjes.
Appel-pompoenpuree heeft een ongewone kleur en smaak, maar het is heel smakelijk.
Appelmoes, gekookt volgens de bovenstaande recepten, kun je niet alleen eten met lepels, maar ook gebruiken om andere zoete gerechten te bereiden.
