Manty kwam vanuit Azië naar ons toe, vandaar dat een meer traditionele vulling voor hen lam is, en soms ook niet alleen lammeren, maar gehakt met een hele plak vet. Maar als vetheid een amateur is, is sappige vulling in mantah noodzakelijkerwijs aanwezig, en daarom wordt wat sappige groente aan het vlees, meestal uien, toegevoegd.
We zullen zulke manti koken en we zullen geen vet van de dikke staart toevoegen, maar we zullen behoorlijk vet lam nemen en veel, veel uien.
Als je geen zelfgemaakt deeg wilt maken, is het mogelijk om te doen met kant-en-klaar veldeeg uit de winkel.
Ingrediënten:
- lam met vet - 800 g;
- boluien - 2 grote stukken;
- klaar bladerdeeg - 1 kg;
- bloem voor poeder;
- kruiden naar smaak naar lamsvlees, zout en peper;
- kippenei - 1 st.
Porties: 4
Kooktijd: 1, 5 uur
Koken
1. Was het lam en droog het.
2. Schuif het vlees in de vleesmolen.
3. Uien worden schoongemaakt, gewassen en in dunne halve ringen gesneden.
4. We ontdooien het voorbereide deeg tot het zacht is, sprenkelen het werkoppervlak met bloem en leggen het deeg uit. We rollen het met een deegroller in een dunne laag (dikte 5 mm).
5. Voeg de ui-halve ringen aan de vulling toe, giet de kruiden voor lamsvlees, zout en zwarte peper erin, meng een ei voor viscositeit en kneed goed.
6. Snijd vierkantjes van dezelfde grootte uit het deeg.
7. Leg in het midden van elk vierkant 2 theelepels met een heuvel gehakt.
8. We slaan elk vierkant in de vorm van een soort roos en zetten het water in een dubbele boiler op. Leg vervolgens mantie op het rooster, ingevet met boter en kook voor een paar gedurende ongeveer 20 minuten (totdat het deeg klaar is).
9. Afgewerkte manty wordt warm geserveerd.
