Tortilla-vullingen

Tortilla's zijn Mexicaanse maïstortilla's. Onlangs zijn ze in toenemende mate gedaan met de toevoeging van tarwemeel, wat de elasticiteit van het deeg geeft. In Mexico worden ze voor verschillende doeleinden gebruikt: ze grijpen de soep, zoals brood, scheppen de saus als een lepel, doen het op elkaar, klemmen en krijgen een soort cake. Maar meestal worden hier verschillende maïstortilla's verpakt, in dit geval worden ze als hoofdgerecht heet geserveerd. Tortilla vullingen hebben meestal een complexe samenstelling, ze zijn gemaakt van groenten, vlees, bonen en andere ingrediënten, mengen ze en aroma's met saus. De smaak van de afgewerkte snack hangt af van wat de maïscake is gevuld, dus de keuze van het recept voor het vullen moet vooral serieus worden benaderd.

Kookfuncties

Tegenwoordig is tortilla geen zeldzaam en ontoegankelijk product in ons land - het kan worden gekocht bij de meeste grote supermarkten. Zelfs als er geen stopcontact in de buurt van uw huis is, in de schappen waar maïstortilla's staan, kunt u ze zelf bakken, omdat het recept eenvoudig is en zeldzame ingrediënten er niet in zijn opgenomen. Om deze reden, om het dieet te diversifiëren, inclusief in het menu gerechten uit de Mexicaanse keuken, kan elke gastvrouw. Gezien het feit dat er veel recepten voor het vullen van tortilla's zijn, is er geen probleem bij het kiezen van de juiste vulmiddeloptie. Echter, om ervoor te zorgen dat de tortilla's met de vulling echt lekker zijn, moet je een paar subtiliteiten weten.

• Tortilla met een vulling moet pittig zijn, zoals het een Mexicaans gerecht betaamt. Om deze reden, ongeacht of de peper of pikante saus is opgenomen in de vulling, strooi de rode cake voordat u de vulling erop legt.
• Het is gebruikelijk om tortilla's heet te serveren, maar samen met de vulling, die in een aanzienlijke hoeveelheid wordt toegepast, zal het problematisch zijn om ze te braden. Daarom worden de tortilla's en de vulling apart bereid of verwarmd vlak voor het serveren.
• Als je het gerecht een echte Mexicaanse smaak wilt geven, voeg dan de meest populaire producten toe: maïs, bonen, paprika.

Als u nog niet klaar bent om te bedenken welke producten en hoe u de tortilla-vulling kunt bereiden, kunt u de beproefde recepten gebruiken.

Vulling voor bonen tortilla

ingrediënten:

• rode bonen - 0, 2 kg;
• geitenkaas - 50 g;
• knoflook - 3 teentjes;
• koriander - 20 g;
• koriander, gemalen rode peper, zout - naar smaak.

bereidingswijze:

• Pluk en was de bonen. Vul het graan met water. Dit moet van tevoren worden gedaan, omdat het nodig is om de bonen minstens 3-4 uur in water te weken, zelfs 's nachts.
• Giet af, vul nieuwe vloeistof bij en vuur in. Kook de bonen gaar, maak ze zacht.
• Laat het overtollige water weglopen en laat er slechts een klein deel van over, en draai de bonen in puree met behulp van een blender.
• Plafond korianderzaadjes in een vijzel met knoflook. Desgewenst kunt u het met een handpers verpletteren en de kruiden malen in een koffiemolen.
• Voeg knoflook en koriander toe aan de bonen, zout en peper naar smaak, mix.
• Klop de bonen opnieuw in een blender, maar nu met de kaas.
• Hak de koriander fijn met een mes.
• Verwarm de vulling in de magnetron of in een braadpan, leg het op een strookje bestrooid met peperkoek, rol het op.

Strooi fijngehakte groente voor het serveren. Het zal het niet alleen versieren, maar ook een unieke smaak en aroma geven.

Tortilla vulling met kip en kaas

ingrediënten:

• kippenborstfilet - 0, 4 kg;
• Bulgaarse peper - 100 g;
• courgette - 0, 2 kg;
• uien - 100 g;
• harde kaas - 150 g;
• plantaardige olie - zoals vereist;
• zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

• Was de kipfilet, droog af met een servet, snij in dunne reepjes.
• Schil en snijd de ui in dunne halve ringen.
• Was de courgette. Schil het indien nodig en verwijder de zaden. Snijd in middelgrote repen.
• Was de peper. Verwijder de stengel en zaden, snijd in reepjes.
• Rasp de kaas grof.
• Verwarm plantaardige olie in een pan, doe de ui erin en bak ze goudbruin.
• Voeg de kipfilet toe en bak deze gedurende 10 minuten met de ui. Het moet volledig voorbereid zijn.
• Haal de kip uit de pan uit de ui en vul de schaal ermee.
• Giet geen courgette en peper in de pan zonder de boter uit de pan te gieten, bak ze 6-7 minuten, voeg zout toe en breng op smaak.

Leg een lepel groenten op de tortilla, maak ze een beetje plat, leg de kip erop, bestrooi met kaas en rol in een ruwe rol.

Vulling voor kippen tortilla met champignons

ingrediënten:

• kippenborstfilet - 0, 2 kg;

6 verse champignons - 0, 2 kg;

• uien - 100 g;
• tomaat - 150 g;
• Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
• wortels - 100 g;
• plantaardige olie - indien nodig;
• zout, rode peper - naar smaak.

bereidingswijze:

• De uien, bevrijd van de schil, in kleine stukjes gesneden, in tweeën delen.
• Kook kipfilet tot het klaar is, snijd ze in kleine reepjes.

Was champignons, dep met papieren servetten en snij in dunne borden.

• Schil Bulgaarse peper, snij in kleine reepjes.
• Snijd de tomaten in blokjes.
• Verhit de olie in een koekenpan, dompel de helft van de uien en champignons erin. Bak ze op laag vuur, af en toe roerend, tot al het vocht dat vrijkomt uit de paddenstoelen uit de pan verdampt.
• Bak de resterende ui met de wortels in een andere pan. Als ze een gouden tint krijgen, voeg dan kipfilet toe en bak deze 5 minuten.
• Voeg peper met tomaten, zout en peper toe. Stoof gedurende 2 minuten.

Leg de groenten en kip op de tortilla in de eerste laag, leg er een lepel champignons op. Rol de cake daarna in een bulkrol. Vul ook de overgebleven tortilla's.

Tortilla met ingeblikte bonen en mais

ingrediënten:

6 blikjes bonen - 0, 4 kg;

• avocado's - 1 stuk;
• ingeblikte maïs - 0, 2 kg;
• uien - 100 g;
• slablaadjes - door het aantal tortilla's;
• zure room - 50 ml;
• tomatensaus - 50 ml;
• harde kaas - 150 g;
• plantaardige olie - zoals vereist;
• zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

• Snijd de pulp van avocado in dunne plakjes.
• Draai de helft van de bonen in een puree met behulp van een blender.
• Voeg ketchup en zure room toe aan de bonenpuree, mix. In dit stadium, breng het seizoen en zout de vulling naar smaak.
• Meng de bonensaus met de maïs en de resterende bonen.
• Bak de ui in plantaardige olie in kleine blokjes.
• Wanneer de ui een gouden tint heeft, plaats de bonenmassa erop en bak ze.
• Voeg de avocado toe, roer en verwarm gedurende 2-3 minuten.

Leg een stuk sla op elke tortilla, leg de vulling erop, strijk het glad, bestrooi met grof geraspte kaas. Wikkel de vulling in een tortilla en serveer het op de tafel.

Fruitvulling voor tortilla

ingrediënten:

• bananen - 0, 3 kg;
• aardbeien - 150 g;
• vetcrème - 100 ml.

bereidingswijze:

• Ga door de bes. Wassen tijdens het verwijderen van kelkblaadjes. Snijd in grote stukken.
• Schil de bananen en snijd hun vlees in middelgrote blokjes.
• Slagroom.
• Meng bananen en bessen met slagroom.
• Leg de fruitsalade op een platte koek en rol het op.

Het is niet nodig om de tortilla te peperen of op te warmen met fruitvulling. Je kunt het als dessert serveren, hoewel het heel goed in staat is om het hele ontbijt te vervangen.

Van de tortilla's kun je een snelle maaltijd bereiden als je het recept kent voor een geschikte vulling. Bovendien kunt u de vulling zelf verzamelen van wat u in de koelkast vindt. Als u zich houdt aan de basisprincipes van de bereiding van vulstoffen voor tortilla's, zal het resultaat u niet teleurstellen.