De Amerikaanse veenbessen hebben lang de glorie verdiend van een van de meest nuttige voedingsmiddelen. Genezers hebben het lang gebruikt om vitaminegebrek te voorkomen, infectieziekten te behandelen, bloedstolsels te voorkomen en de algehele gezondheid te behouden. Om deze reden is het zinvol om je voor te bereiden op de wintercranberry jam, die zal helpen de afweer van het lichaam te versterken in het koude seizoen.
Kookfuncties
Cranberry-jam zal lekkerder en gezonder zijn als je bij het bereiden rekening houdt met een aantal belangrijke punten.
- Bij het oogsten van veenbessen, moet je de bessen voorzichtig plukken, zonder ze met je vingers samen te drukken, om ze niet te beschadigen.
- Na het oogsten van de veenbessen moet deze worden gereinigd van puin, kleverige bladeren en worden gewassen met stromend water, in een poging de waterstraal niet te sterk te houden, omdat anders de integriteit van de bessen tijdens het wasproces wordt verstoord.
- Het is noodzakelijk om de gewassen veenbessen te drogen voordat u direct doorgaat met het bereiden van de jam, waarbij u morst op keukenrollen die snel overtollig vocht absorberen.
- De belangrijkste waarde van veenbessen is een hoog gehalte aan vitamine C, dat tijdens warmtebehandeling kan worden vernietigd. Om deze reden wordt cranberry jam gedurende een relatief korte tijd gekookt. Bewaar een dergelijk werkstuk alleen op een koele plaats, bij voorkeur in de koelkast. Daarom is de lay-out van de cranberry jam beter voor kleine banken.
- Ondanks het feit dat cranberry-jam op een lage temperatuur wordt bewaard, moeten de banken ervoor worden gesteriliseerd. De deksels waarmee deze blikjes worden gesloten, moeten ook worden gesteriliseerd. Een kookkuur van vijf minuten is hiervoor voldoende.
- Veenbessen - bessen zijn erg zuur, dus je moet veel suiker nemen voor het maken van jam.
Om de smaak van cranberry-jam te verbeteren en delicatesse te krijgen, rijk aan een nog grotere set nuttige vitamines en sporenelementen, kunt u jam maken, waaronder andere bessen en fruit.
Een eenvoudig recept voor cranberry-confituur
De samenstelling (1, 5 l):
- veenbessen - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
bereidingswijze:
- Pluk de veenbessen in, spoel ze af en droog ze, hak ze fijn met een mixer, een vleesmolen of een keukenmachine.
- Meng cranberrypuree met suiker, bedek de container met een doek en laat deze een paar uur op kamertemperatuur komen.
- Plaats een kom bessenpuree op een laag vuur en breng aan de kook. Kook gedurende 10 minuten, verwijder het schuim (je mag het niet weggooien: het is erg lekker, en je kunt het opeten met thee na het maken van jam om jezelf te belonen voor je werk).
- Giet de hete jam over de voorbereide potten, sluit ze met nylon of metalen deksels en doe ze in de koelkast nadat ze nauwelijks warm zijn geworden.
Dit is het gemakkelijkste recept voor het bereiden van cranberry-jam, waarin slechts twee ingrediënten zitten: cranberry en suiker.
Five-Minut Cranberry Jam
Samenstelling (voor 2, 5 l):
- veenbessen - 1 kg;
- suiker - 1, 5 kg;
- water - 0, 5 l.
bereidingswijze:
- Giet de gewassen veenbessen in een bak en giet een halve liter water. Breng aan de kook en kook 5 minuten op een rustig vuur. Koel, giet de bouillon in een aparte pan.
- Kook de bouillon, voeg suiker toe en maak een dikke siroop.
- Giet hete siroop over de veenbessen en laat deze 2 uur weken.
- Zet een kom met Amerikaanse veenbessen in brand. Nadat de jam kookt, moet je 5 minuten markeren - net zoals voor dit recept zoveel jam moet worden gekookt. Tijdens het kookproces, meng de inhoud van het bekken en verwijder het schuim gevormd op het oppervlak.
- Giet hete jam over gesteriliseerde potten, rol ze op. Wacht tot de banken zijn afgekoeld en verplaats ze vervolgens naar de plank van de koelkast.
Het bereiden van jam van vijf minuten met cranberry is niet moeilijker dan jam maken met een eenvoudig recept. In de jam bereid volgens dit recept, blijven de veenbessen heel, wat het erg smakelijk maakt.
Geurige cranberry jam
Samenstelling (voor 2, 5 l):
- veenbessen - 1 kg;
- suiker - 2 kg;
- water - 0, 25 l;
- citroenschil - 10-15 g;
- vanilline - 1-2 g.
bereidingswijze:
- Giet de voorbereide cranberry's met een glas water en doe de bak ermee op het vuur.
- Wanneer het water kookt, begin je met het toevoegen van suiker, elke keer dat je alles goed mixt en wacht tot de kristallen zijn opgelost.
- voeg schil en vanilline, kook, verwijder het schuim, 20 minuten, haal van het vuur.
- Laat de jam ongeveer een half uur staan en verspreid hem dan over de gesteriliseerde potten. Sluit de potten stevig en bewaar op een koele plaats.
Gekookt volgens dit eenvoudige recept, is cranberryjam zoet en aromatisch.
Cranberry-confituur met sinaasappels in een slowcooker
Samenstelling (2 liter):
- veenbessen - 1 kg;
- suiker - 1, 25 kg;
- sinaasappelen - 0, 5 kg.
bereidingswijze:
- Was bessen en sinaasappels.
- Verander bessen in puree met een mixer of een vleesmolen.
- Snijd de sinaasappelen, zonder ze te schillen, in grote stukken en verwijder de botten ervan, haal de rest door een vleesmolen en meng met cranberry puree.
- Doe de aardappelpuree in de multikoker, voeg suiker toe en laat een half uur staan.
- Roer, sluit het deksel en zet het stomen gedurende 15 minuten aan. Als er geen dergelijke modus is, kunt u het programma "Quenching" gebruiken door het gedurende 20 minuten uit te voeren.
- Verdeel de jam over de voorbereide potten, rol ze op met metalen deksels. Draai de blikjes om en pak ze af met een deken. Als ze afkoelen, zet ze dan in de koelkast of in de kast voor de winter - de jam bereid volgens dit recept is zeker de moeite waard bij kamertemperatuur.
Jam maken volgens het aangegeven recept kost de hostess niet veel tijd. In deze delicatesse zal zeer geurig zijn. Op een consistentie zal het niet te dichte jam herinneren.
Cranberry Jam met appels en noten
Samenstelling (voor 2, 5 l):
- Amerikaanse veenbessen - 0,5 kg;
- appels - 0,5 kg;
- honing - 1 el;
- walnoot kernels - 100 g.
bereidingswijze:
- Sorteer door, was de veenbessen. Plaats in een bakje, gevuld met een glas water, en kook gedurende 5 minuten.
- Overtollig water aftappen, de bessen door een zeef wrijven.
- Hak de walnoten met een mes.
- Doe honing in de kookpot en verwarm het op laag vuur totdat het vloeibaar wordt.
- Leg de appelschijfjes in honing, kook gedurende 5 minuten.
- Voeg de veenbessen toe en kook hetzelfde.
- Zet de noten en bak nog 5 minuten.
- Verspreid de kant-en-klare jam over de potten, sluit ze en koel ze af na afkoeling in de koelkast.
Was de appels, snij de kern eruit, snijd het vlees in kleine blokjes.
Dit recept maakt een voortreffelijk en zeer gezond dessert. Als je het elke dag een beetje eet, dan zullen bloedarmoede en vitaminetekorten je niet bedreigen.
Houd er rekening mee dat suiker kan worden vervangen door honing bij de bereiding van cranberry-confituur volgens een van de bovenstaande recepten. In dit geval wordt honing genomen in de hoeveelheid van één glas in plaats van elke 250 g kristalsuiker.
